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Archive for 11 Mag 2010

 
Dopo un anno di “BioColazioni del Mondo”, l’appuntamento mensile del Piccolo Spazio Interculturale, in contemporanea con il mercatino di prodotti biologici Il Paniere, si arricchisce a partire dal 15 maggio, dalle 9 alle 14, di un percorso tra le “BioColazioni d’Italia”.
 
Un’idea e un pensiero per scoprire poco a poco le tradizioni regionali, andando a cercare ricette e abitudini ormai in disuso, a volte arcaiche, e riscoprirle attraverso la colazione, il pasto più importante della giornata. L’organismo al mattino proviene infatti da circa 8 ore di digiuno ed ha bisogno di energia di rapida utilizzazione per affrontare una nuova giornata. La colazione dovrebbe essere quindi abbondante e ricca di zuccheri e deve fornire almeno il 20% del fabbisogno calorico giornaliero.
 
La prima regione riscoperta sarà la Valle d’Aosta, la più piccola regione e meno popolata d’Italia, la cui “BioColazione Valdostana”, sarà preparata come di consueto con i prodotti biologici de Il Paniere, arricchiti questa volta dalla preziosa collaborazione del Circolo Pantagruel che fornirà il vino biologico.
 
E sì, perché la colazione valdostana, tipica, ma ormai in disuso sarà energetica e composta da una zuppa a base di vino, zucchero e pane di segale. Accompagnata da pane e Fontina, il tipico formaggio valdostano prodotto dal latte delle felici mucche che si alimentano nei lunghi verdi prati delle vallate valdostane.
E’ un formaggio grasso, a pasta semicotta e ad acidità naturale di fermentazione, fabbricato con latte intero, proveniente da una sola mungitura e munto da non oltre 2 ore.
 
Il pane di segale che accompagnerà sia la zuppa (raffermo) che la fontina, è anche detto “pane nero”. E’ utile per chi soffre di intolleranze alimentari ed è usato molto nelle regioni alpine, in Germania e in tutto il nord Europa.
Qusto perché la segale era maggiormente resistente ai climi freddi tipici dei paesi montani, ma anche all’aridità.
 
A fare da sottofondo alla colazione, vi saranno i canti alpini e di montagna così da facilitare la visione di trovarsi proprio in una vallata valdostana.
 
A chi parteciperà alla colazione verrà suggerito un contributo di sottoscrizione di 4€.
 
Appuntamento dunque sabato 15 maggio, dalle 9 alle 14, presso il Piccolo Spazio Interculturale di via Caccia 5 a Casale Monferrato (AL). Per informazioni serydarth@yahoo.it, 349.5250560

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